Ромите са удивителен народ – единствената група, живееща във всяко кътче на земята без предимствата на властта и парите, армиите или дори войните. Където и да отидете в равнините на Унгария, степите на Сибир, пред портите на Маракеш, в планините на Гватемала или замръзналата тундра на Аляска – навсякъде ще намерете роми. Те са винаги на път с неотменната си нужда от свобода и независимост. Откъде са дошли? Някои вярват, че са последните оцелели обитатели на Атлантида. Други твърдят, че предшествениците им са жители на библейския град Вавилон. За самите роми това няма никакво значение. Ромите хранят дълбоко и задължаващо уважение към творението – към Майката земя и към живота навсякъде, в цялото му разнообразие. Затова събират само онези листа или цветя, единствено онова количество корени, кора или плодове, което им е наистина нужно. А когато всяка част от растението е потребна, оставят част от стъблото в почвата, за да израсте наново и за усилията му да поддържа жива нашата планета.
Хурду хаби/Малка манджа
Необходими продукти:
- 1 глава лук,
- 3 зелени пиперки,
- 1 с. л. домати – консерва,
- люта чушка,
- 200мл. олио,
- червен пипер,
- връзка магданоз,
- брашно
Начин на приготвяне:
- Нарязва се лукът наедро, също и пиперките. Задушават се в малко вода. Добавя се олиото до омекване. Слагат се червен пипер и доматите. Ври около 10 минути. Добавя се около 1 чаена чаша вода и ври 10-15 минути на бавен огън. Ястието се сгъстява с каша от брашно, подправя се с лютата чушка и магданоза.
Топло вино с чушки
Необходими продукти:
- 2 л черно вино
- 4-5 бр. сухи, червени, люти чушки
Начин на приготвяне:
- Виното се загрява до завиране. Запичат се 4-5 люти, червени чушки. Натрошени, се прибавят към виното.
С финансовата подкрепа на Национален фонд „Култура“
